电力工程监理乙级资质的注册监理工程师人数至少为8人。 

注册监理工程师是指具有相应注册执业资格，经注册后从事工程监理活动的专业技术人员。

电力工程监理乙级资质要求企业注册资本金不少于100万元，企业需要配备至少8名注册监理工程师，以保证监理工作的质量和进度。 

此外，电力工程监理乙级资质的企业还需要具备一定的工程监理经验，并在相关领域具有一定的业绩，同时还需要配备一定数量的工程监理人员和相关设备，以保证监理工作的顺利进行。 

总的来说，电力工程监理乙级资质是一项实用的资质，适用于中小型电力工程企业。虽然其业务范围较广，但是其要求较为简单，成本也相对较低。